Receita: cupcakes veludo vermelho

Olá amigos, vi essa receita no GNT e achei o máximo, quero muito fazer esse cupcake, quando eu fizer coloco aqui as fotos :D

Um simples cupcake com uma cobertura de queijo mascarpone deliciosa.

vamos à receita de 

cupcakes veludo vermelho

Tempo de preparo: 15 minutos 

Tempo de cozimento: 60 minutos 

Rendimento: 24

Ingredientes:

Cupcakes Veludo Vermelho

2 ovos

1 ½ xícara de açúcar (375 ml)

1 ½ xícara de óleo de canola (375 ml)

1 xícara de iogurte natural (250 ml)

2 colheres de sopa de corante vermelho para alimentos (30 ml)

1 colher de chá de vinagre (5 ml)

1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)

2 ½ xícaras de farinha de trigo (625 ml)

1 colher de sopa de cacau (15 ml)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5 ml)

1 colher de chá de sal (5 ml)

Cobertura

2 xícaras de queijo mascarpone (500 ml)

1 xícara de açúcar em pó peneirado (250 ml)

½ xícara de creme de leite com 35% de gordura (125 ml)

Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Cupcakes Veludo Vermelho

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um processador, misture os ovos com o açúcar, o óleo, o iogurte, o corante, o vinagre e a baunilha. Adicione a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até ficar uniforme.

Disponha as forminhas de papel para cupcake em uma assadeira de muffin e divida a massa pelas forminhas. Preencha somente até a metade para que a massa não transborde e asse por 25 - 30 minutos, girando a assadeira na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

Em uma vasilha, misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, o creme de leite e as raspas de limão até a mistura ficar homogênea.

Com uma colher, adicione uma porção do creme de mascarpone sobre os cupcakes.